RECEITAS

Torta creme de atum

Ingredientes para massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• ½ xícara de chá de óleo de soja
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 colher de chá de sal
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 2 colheres de sopa de requeijão light cremoso

Ingredientes para o recheio:

• 2 latas de atum ao natural light
• 1 tomate picado sem pele
• 1 cebola fatiada
• 1 colher de chá de orégano
• 1 copo de requeijão light cremoso

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ingredientes da massa, até ficar homogêneo e transfira para uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Cubra a massa com o atum, o tomate, a cebola, o orégano e o requeijão às colheradas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva quente com requeijão.

Dica: Na hora de preparar a massa, bata primeiro os ingredientes líquidos de depois os sólidos para garantir maciez.

Rendimento: 10 porções

Valor calórico da porção: 160,32 Kcal

------------------------------ x ------------------------------

Musse de abacaxi com hortelã

Ingredientes:

• 1/2 abacaxi médio picado sem casca
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 20 folhas de hortelã picada
• 2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 claras
• Fatias de abacaxi e folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o abacaxi, o açúcar e o vinho até formar uma pasta. Passe pela peneira, junte as folhas de hortelã e misture. Reserve. Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 20 minutos. Leve ao fogo médio, em banho-maria, até dissolver. Acrescente à mistura reservada e deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione delicadamente ao creme de abacaxi já frio. Distribua em copinho (fica um charme hehehe), cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas. Decore com fatias de abacaxi e folhas de hortelã. Sirva gelada.

Dica: O abacaxi contém bromelina, uma enzima que participa de reações bioquímicas e acelera o processo digestivo. Um bom digestivo natural.

Rendimento: 6 porções

Valor calórico da porção: 93 Kcal

Dia: 24/08/2011

------------------------------ x ------------------------------

Suflê de Cenoura

Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 4 cenouras médias raladas
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Margarina e farinha para untar
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo:

Refogue a cebola e a cenoura a gosto na margarina. Dissolva a maisena no leite, junte as gemas, sal e pimenta. Adicione ao refogado, mexendo até engrossar. Retire e deixe amornar. Acrescente as claras batidas em neve e misture. Coloque em um refratário untado e enfarinhado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Polvilhe com as salsa e sirva.

Dica: A cenoura é amiga do bronzeado, o betacaroteno colabora para a formação de melanina, substância que pigmenta a pele. Rica em antioxidantes, a cenoura previne o envelhecimento também.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico da porção: 172 Kcal 

Dia: 25/10/2011

------------------------------ x ------------------------------

Nhoc de Abobrinha

Ingredientes:

• 1kg de abobrinha
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de margarina
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
• Farinha de trigo para enfarinhar

Ingredientes para o molho:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 xícara de chá de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo:

Cozinhe as abobrinhas no vapor por 5 minutos. Retire, corte ao meio, descarte as sementes, pique e bata no liquidificador. Coloque em uma peneira e esprema para retirar o líquido. Transfira para o liquidificador, junte os ovos, o parmesão, a margarina, sal, pimenta e bata. Transfira para um tigela misture a farinha, mexendo até ficar homogêneo. Se necessário, acrescente mais farinha. Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite até murchar. Transfira para o liquidificador com os tomates, a água e bata. Volte à panela e cozinhe em fogo baixo de por 15 minutos. Tempere com sal, pimenta, o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos. Em uma superfície lisa enfarinhada, abra a massa, modele rolinhos e corte em pedaços. Cozinhe os rolinhos de nhoque em água fervente com sal até que subam à superfície. Escorra, transfira para uma travessa, cubra com o molho e sirva.



Rendimento: 4 porções

Valor calórico da porção: 358 Kcal 

Dia: 08/11/2011

------------------------------ x ------------------------------